Spaghetti aglio e olio met tomaatjes uit de oven
- Meal
- 750 kcal
- 20 min
Zin in een lekkere pasta? Wat dacht je van pasta aglio e olio met tomaatjes uit de oven? Een hele lekkere en simpele pasta die vrij snel op tafel staat. Eventueel kun je er nog een stukje vlees bij serveren zoals een speklapje. Als je het vegetarisch wilt houden, kun je bijvoorbeeld wat vegetarische spekreepjes toevoegen aan het gerecht.
Recept door: Demi Harrols
De benodigde ingrediënten:
250 gr spaghetti
3 el olijfolie
tomaatjes
peterselie
1 tl chilivlokken
Parmezaanse kaas
100 gr tuinerwten
zout en peper
Dit recept bevat:
- 210g koolhydraten
- 25g proteïnen
- 750 kcal
Volg de instructies:
Begin met het voorverwarmen van de oven op 220 graden.
Snijd ondertussen de tomaatjes in 2, 4 of 8 stukken en kneus de twee gepelde teentjes knoflook.
Doe de tomaatjes in een ovenschaal met een scheut olijfolie, zout, peper en de gekneusde knoflook teentjes. Dit moet circa 10-12 minuten in de oven zodat de tomaatjes lekker zacht worden.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zelf eten we dit gerecht het liefst met pasta die al dente (beetgaar) gekookt is.
Snijd ondertussen nog overige 2 tenen knoflook fijn. Doe de olijfolie in een hapjespan. Als de olie warm is, kunnen de knoflook, tuinerwten en de chilivlokken erbij.
Bak de knoflook totdat het goud begint te kleuren. Zet dan het vuur uit en doe een klein beetje, ongeveer 3 eetlepels, van het kookvocht van de pasta erbij.
Zodra de pasta klaar is, giet je het water af en doe je de gekookte pasta in de pan met olie. Rasp hier nog Parmezaanse kaas over en meng alles door elkaar. Zonder Parmezaanse kaas heb je een heel lekker veganistisch recept.
Serveer met de tomaatjes uit de oven.
Gelukt? Eet smakelijk!
